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江西茶油小编解疑什么是压榨花生油

来源: 本站 作者: admin 发布时间: 2019-05-20 09:25:34 浏览次数: 326
压榨花生油是指采用纯物理压榨方法,经花生米原料精选、破碎、蒸、炒、榨油机压榨等过程榨出的花生油。一般采用立式油顶式榨油机和螺旋榨油机。

 

什么是压榨花生油

压榨花生油是指采用纯物理压榨方法,经花生米原料精选、破碎、蒸、炒、榨油机压榨等过程榨出的花生油。一般采用立式油顶式榨油机和螺旋榨油机。

压榨花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。

压榨花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用压榨花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

 

压榨花生油怎么吃

机榨花生油由于采用的是纯物理压榨法,保留了花生和原汁原味,所以对花生原料要求非常严格,原料要求新鲜。那么,面对如此优质的压榨

花生油,我们应该怎么吃?

1、凉拌。  压榨花生油具有色、香、味齐全的特点。与不同的食材相搭配,加上浓郁的佐料,能够将食材的鲜味与佐料的浓香最大限度地发挥出来,营造出醇香的口感。

2、炒菜。在高温之下,压榨花生油能够散发出醇香的气味。这是因为经榨油机器榨制后,保持了花生的原汁原味,香味醇厚,是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的纯天然的绿色食品。炒菜炒肉类,配以压榨花生油,都是一种不错的选择。

3、直接食用。“压榨花生油”由于采用的是纯物理压榨法,保留了花生和原汁原味,所以对花生原料要求非常严格,原料要求新鲜,因此能够直接食用。不过,用油的时候记得一个人一天的用量是2-3瓷勺。

 

压榨花生油的功效

压榨花生油与浸出油的不同之处就在于,压榨花生油是用物理方法压榨原料的。那么用这种方式压榨出来的花生油会有怎样的功效呢?

1、高效补锌

中国预防医学科学院经研究证实,压榨花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用压榨花生油特别适宜于大众补锌。

2、美容护颜

压榨花生油中还含有多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的作用。压榨花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效。

3、保健心脑

营养专家还在压榨花生油中发现了3种有益心脑血管的保健成分:白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇。实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂,是中老年人理想的食用油脂之一。

 

压榨花生油怎么保存

花生油在一般贮藏条件下,会发生自 动氧化酸败的过程,其变化为:自动氧化过程与季节有关,如果 开始贮藏在冬季,低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风,随着季 节的变动、温度的上升,温度在15-30℃时,一方面由于解脂酶 作用,使油脂水解,酸值增高,另一方面空气中氧的浸入,会促使 油脂氧化形成氢过氧化物。

进入夏季室温和库罐温度超过30℃,如果存放于露天油罐或、 露天堆场,每天受到阳光的曝晒,在这种情况下,环境因子会促 使油脂的氧化过程加速。 当超过 50℃的辐射温度时,过氧化物和氢过氧化物,将进一步分解再经分子重排成醛、酮,使贮藏的油脂酸败。

 

 

 

 

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